כרתי על שולחן ערוך יורה דעה ע״א

1 חותכו לשנים עמ"ש בפלתי למה צריך בזה משני צדדים ואחרונים כתבו באמת א"צ בזה משני צדדים:

2 חוזר ומולח ואם חתך הראש ומלח צד חוץ ולא מבפני' לדעת הגה' לעיל סי' ס"ד בדעבד אסור ואע"פ שאם נחתך הי' סגי במליחת הראש צד חוץ סביב ונתן הפר"ח הטעם דמשנה מתקנת חכמים למלוח שני צדדים וזה דוחק אבל באמת לק"מ דבשלמא אם הראש שלם ונמלח סביב אין האויר מקרר ומעכב חום המלח להפליט דהא שלם סביביו אבל כשהוא חתוך ונמלח רק מצד אחד א"כ בצד שני' שולט אויר ומקרר החתיכ' ומונע כח חום המליח שבצד שני' להפליט:

3 וינקוב גם הקרום וכתב הש"ך דלא מהני אותבי' אנחיריו ודץ ביהמידי ע"ש ועיין פלתי מ"ש דבנחירים אם נקב הקרום א"צ עוד לנקב עצם ועמ"ש בפלתי אם מחזיקין במוח עצמו דם:

4 הקרום והמוח אסורים דה"ל בגלגלת כאילו נתבשל בקדירה אפי' ראש עוף:

5 והשאר דעצם מפסיק ואפי' שאר בשר נמלח ופלט כבר כל דמו דלא שייך כבב"פ מ"מ מותר מתורת הפסקה. ועיין פלתי דהוכחתי הטעם דלכך שאר הראש מותר משום דמפסיק העצם ולא כבכ"פ:

6 מותר ואע"ג דלא נמלח מב' צדדים ולעיל אסקינן דאוסר בדיעבד כיון דראש שלם הוי כחתיכה עבה: